Da oltre 30 anni, Cuisine et Santé costituisce un centro di riferimento macrobiotico per l’Europa e per tutto il mondo.

Fondata nel 1979 da René Lévy, allievo di Georges Ohsawa, Cuisine et Santé è una struttura dove ci si reca per conoscere o per perfezionare la pratica culinaria macrobiotica e la sua filosofia.

Dal settembre 2010, gli allievi di René Lévy, con a capo Daniel Salens (suo assistente da 30 anni), hanno deciso di continuare la sua opera, animando la struttura allo scopo di perpetuare i suoi insegnamenti, mantenendo lo spirito semplice e conviviale che vi regna da sempre.