Depuis plus de 30 ans, Cuisine et Santé constitue un pôle de référence macrobiotique pour l'Europe et le monde entier.

Fondé en 1979 par René Lévy, élève direct de Georges Ohsawa, Cuisine et Santé est un lieu où l'on vient s'initier ou se perfectionner à la pratique culinaire macrobiotique et à sa philosophie.

Depuis septembre 2010, les élèves de René Lévy, Daniel Salens en tête (son assistant depuis 30 ans), ont décidé de poursuivre son oeuvre en animant l'établissement afin de perpétuer ses enseignements en restant fidèles à l'esprit simple et convivial qui y règne depuis toujours.