Hôtel restaurant macrobiotique en pension complète

Ouvert toute l'année !

Cuisine et Santé SA - Pont de Valentine 31800 SAINT GAUDENS - FRANCE

Tel. : 05 61 89 75 14   fax : 05 61 89 36 07   renai@cuisine-et-sante.com

Qu'est-ce que la macrobiotique ?

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  • Georges et Lima Ohsawa
  • Céréales
  • René Lévy Portait

Fondée en 1938 par Georges Ohsawa, la macrobiotique est un système pratique et philosophique basé sur deux principes fondamentaux opposés et complémentaires, appelés yin et yang. Appliqués à une alimentation sans manque ni excès, ils constituent les fondements d’une vie saine et équilibrée.

La flexibilité et la mobilité sont l'équilibre. Elles sont la vie. C'est pourquoi la cuisine macrobiotique s'inspire du yin et du yang pour faire de chaque préparation culinaire une exploration intéressante et amusante, autrement dit, une récréation.

René Lévy

La macrobiotique propose dix conduites alimentaires, de la plus riche à la plus stricte. Toutes sont composées, dans des proportions variables : de céréales complètes (riz, millet, sarrasin), de légumes locaux et de saison, de légumineuses (lentilles, pois chiches, azukis) et de spécifiques comme le miso, le tamari et le gomasio.

La table de " l'art du rajeunissement et de la longévité " est végétale mais sans absolu. L'équilibre entre plaisir et bien-être tient à la proportion entre les légumes, les grains et les autres denrées, y compris animales.

René Lévy

N'attendez pas d'être vieux pour rester jeune

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